mazapán

mazapán
► sustantivo masculino COCINA Dulce hecho de pasta de almendras molidas y azúcar, cocido en el horno:
■ el mazapán es un dulce típico de la época navideña.

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mazapán (del ár. and. «piğmáṭ», del gr. «paxamádion», bizcocho, con influencia de «masa» y «pan»)
1 m. Pasta hecha con almendras molidas finamente y azúcar pulverizado. Se prepara generalmente en forma de figuritas diversas que se tuestan ligeramente al horno. ≃ Marzapán. ⇒ Casca, matahambre.
2 Trozo de miga de pan en que se limpian los dedos los obispos después de aplicar el óleo en el *bautismo de los príncipes, envuelto generalmente en una tela rica o en un trozo de bizcocho o mazapán.
Mazapán de Toledo. El fabricado en figuritas, especialidad de esa ciudad.

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mazapán. (Quizá del ár. hisp. pičmáṭ, y este del gr. παξαμάδιον, bizcochito, infl. por masa y pan). m. Pasta hecha con almendras molidas y azúcar pulverizado, que se presenta en formas diversas, bien en barras, bien en figuras de mayor o menor tamaño. || 2. Pedazo de miga de pan con que los obispos se enjugaban los dedos untados del óleo que habían usado al administrar el bautismo a los príncipes. Por lo regular estaba revestida o envuelta en una tela rica o en un bizcocho o mazapán cilíndrico y perforado en el centro.

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► masculino Pasta de almendras molidas y azúcar, cocida al horno.

Enciclopedia Universal. 2012.

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